O vinho de cada dia

Autor: Inimá Souza*

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências

Afirmação ouvida, dia desses, em roda de apreciadores de vinhos: “meu vinho é este (apontando para o tal) e não me preocupo em mudar.” A propósito do fato, bastante corriqueiro no momento de escolher o vinho do dia a dia, não custa reiterar que, para muitos, o vinho de cada dia é a repetição do mesmo vinho.

Assim, ao se observar que cada um bebe aquele vinho que já conhece, é apropriado, pois, considerar que é a falta de, ao menos, curiosidade que condiciona esses muitos bebedores, sempre ao mesmo ou aos mesmos vinhos, em interminável círculo vicioso.

Essa curiosidade, sim, motiva o bebedor – não apenas o ocasional, mas, igualmente o habitual -, a buscar novas emoções em cada garrafa aberta e, assim, levando-o por esse universo a cada dia mais globalizado, mais diversificado, mais atraente.

Nesse universo, a quantidade de vinhos é quase infinita, com perfis que agradam as mais variadas preferências e gostos, com preços bem democráticos; e, ademais, vai longe o tempo em que  vinho era bebida de elite privilegiada.

Portanto, por ser igualitário – a exceção está em uns tantos produzidos para um mercado altamente seletivo, vale dizer, endinheirado -, o vinho está ao alcance de quantos queiram bebê-lo.

Espumante, branco, rosado, tinto, doce, fortificado, leve, encorpado, para acompanhar comidas ou como aperitivo, produzido aqui no Novo Mundo ou no Velho Mundo, o vinho que se encontra nos supermercados, nas lojas, nas adegas, nos restaurantes, traz uma ou mais propostas.

Logo, abrir a garrafa para conhecê-las: se o perfil reflete a sua origem; foi produzido com objetivos meramente comerciais; reflete a tão buscada relação preço/qualidade (quando será que não se ouvirá mais custo/benefício?). Trata-se, portanto, de saber o que se bebe – o que aumenta o prazer.

Além desses perfis é preciso observar dimensões que vão além: se se trata de vinho que pode ser guardado e por quanto tempo; se é vinho gastronômico, ou seja, combina com uma ou várias comidas. Sabido que a maioria é de vinhos gastronômicos. Aliás, harmonizar vinho e comida é um dos encantos desse universo.

Respeitando o gosto e a preferência de cada um, fixar-se em um ou poucos vinhos é renunciar a oportunidade de experimentar e conhecer um mundo de prazeres que está além da cartilha que consagra, no dia a dia, o mais do mesmo.

Enfim, a curiosidade estimulará o paladar para novas e encantadoras descobertas. Para os vinhos das várias regiões do mundo, com suas personalidades, suas aplaudidas histórias. Sim, vale se emocionar.

Lançamento

Preparo, para os próximos dias, lançamento da publicação VINHO – APOSTILA DE CONHECIMENTO PARA INICIANTES E INICIADOS. De minha autoria e tendo como patrocinadora a Importadora, Pontello Du Vin, ela tem o propósito de ser um recurso à mão para quantos têm relação com o vinho e suas consequências. 

Tim, tim.