Sebrae Minas teve papel importânte na conquista, devido ao trabalho de construção de uma estratégia fundamentada na identidade de cada origem produtora Com três séculos de tradição em Minas Gerais, os “Modos de Fazer” do Queijo Minas Artesanal foram formalmente reconhecidos com o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. O anúncio aconteceu…
O Queijo Minas Artesanal alcançou um marco histórico ao ser reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. O anúncio foi feito no dia 4 de dezembro, durante a 19ª Sessão do Comitê Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial, realizada em Assunção, Paraguai. O título é inédito no Brasil no âmbito da…
Mercado Gastronômico Autor: Sergio Augusto Carvalho Dos 12 meses do ano, dezembro é o que tem o dia a dia mais emblemático. A agenda não para de nos lembrar dos compromissos do almoço ao jantar, sem falar dos extras – que, geralmente, são os melhores. O resultado vem em janeiro, quando a balança acusa os…
Autor: Inimá Souza …
Autor: Inimá Souza* Decantar, sem questão Os vinhos, em geral, devem ser decantados. Isto inclui tanto vinhos novos quanto vinhos velhos; sejam brancos ou tintos. A decantação, ainda que por alguns minutos, beneficiará o vinho jovem, amenizando-o; e, especialmente, o tinto jovem que, no contato com o ar ou sob efeito de micro oxigenação, terá…
Como saborear e harmonizar pratos com a bebida A cachaça, também conhecida como marvada, cátia, cajibrina, pinga, mé ou branquinha, é um destilado 100% brasileiro que provêm exclusivamente da cana-de-açúcar, com a graduação alcoólica entre 38% e 48% em volume. Trata-se de uma bebida nobre, que agrada a diversas camadas sociais, ainda sendo vendida em…
Vinho, gente, coisas e adjacências Autor: Inimá Souza* Que o estado brasileiro possui uma insuperável cultura tributarista, todos sabemos. Precisa fazer “caixa”, lá vem tributo; seja um novo ou o aumento da alíquota nos que já estão aí. Compreensível, pois, que nada fique ao largo dessa voragem. Nem mesmo, e injustificadamente, o vinho brasileiro. Possuindo…
Autor: Inimá Souza* Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Afinal, é a França, país do vinho – e lá está uma miríade deles: brancos suaves, doces, secos, espumantes, tintos dos mais variados caracteres e expressões, rosés plenos de fruta; e nesse universo de tantos e tantos vinhos, muitos néctares com sabores e aromas incomparáveis; legítimas referências…
Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Ocupando posição de destaque no cenário vinícola do Hemisfério Sul, o Brasil produz vinhos para todos os gostos e preferências; desde o vinho jovial e fresco ao mais sisudo e de inquestionável qualidade. Para o consumidor ainda reticente, basta anotar as variadas e sucessivas premiações internacionais consagrando a…
Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Como é sabido, o Chile é tomado, ou quase, por parreirais. Mercê de sua pouca extensão territorial (cerca de 4.300 km, de norte a sul, e largura média de 177 km), a tamanha diversidade e riqueza vitícola do País sugerem, sempre, uma nova visita, sem pressa; ainda que,…