Sergio Augusto Carvalho Há muito tempo, uma coleguinha de profissão me pediu a receita e perguntou qual o segredo do Gnocchi que eu fazia, pra ser tão elogiado pelo marido…
Mercado Gastronômico
Autor: Sergio Augusto Carvalho O calor que ameaçou ser bravo este ano, deu lugar a um frio inusitado para o mês de janeiro. No início do mês, os 14 graus…
Oliveira milenar em Portugal Autor: Sérgio Augusto Carvalho Uma das coisas interessantes que ouvi de um italiano quando estive na Puglia, foi uma referência às milhares de oliveiras espalhadas pelo…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho A ascensão do vinho e do queijo, brasileiros no ambiente internacional, está sendo seguida pelo azeite produzido no Sudeste e sul do país. Os resultados de…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Há dias, recebi o texto de autor desconhecido, sobre a influência da cozinha na vida de uma família. Se tudo neste mundo está sofrendo alterações profundas,…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Os mestres da cozinha medieval pregavam a necessidade de que uma cozinha devia estar sempre com o chão limpo, lavado, esterilizado se possível. Acho que uma…
Autor: Sergio Augusto Carvalho Está circulando no Congresso Nacional um Projeto de Lei muito polêmico: muda a categoria dos cogumelos produzidos no Brasil para excluir o produto da lista de…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Alfredo FC viveu alguns anos da sua juventude em Nova Iorque. Anos 60. Gostava de comer bem, tinha bom gosto (pra tudo) e fez amizade principalmente…
Sergio Augusto Carvalho O Mundial do Queijo do Brasil realizado mês passado em São Paulo não gerou a grande repercussão esperada, mas solidificou a situação do Brasil diante do mercado…
Sérgio Augusto Carvalho De férias na Itália, o casal paulista incluiu no seu roteiro uma passagem pelo Piemonte, Região de Culinária farta e deliciosa, com um objetivo principal: comer um…
