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Por Wilson Renato Pereira* Cervejas com inspiração em aromas da cannabis, produzidas legalmente no Brasil? Isso mesmo. São as três mais novas receitas de Double IPA fabricadas em Belo Horizonte pela Koala San Brew (KSB), que levam terpenos de aroma reproduzidos em laboratório nos EUA, associados a diferentes tipos de lúpulo e cevada. Existem milhares…
Certa vez perguntaram a um monge do mosteiro de Sint Sixtus, Bélgica, fabricante das Westvleteren, as mais exclusivas das cervejas trapistas, por que a Ordem não aumentava a produção e atendia à grande demanda do mercado para seus produtos. A resposta foi simples e definitiva: “não somos empresários, mas religiosos. Tudo o que precisamos é…
* Por Wilson Renato Pereira Os queijeiros mineiros continuam fazendo bonito em concursos internacionais e acabam de conquistar 50 medalhas na 4ª edição do Mondial du Fromage, em Tours, França, realizado no início de junho deste ano. Foram três medalhas super ouro, concedidas ao produto que já foi ouro e volta para uma nova avaliação.…
EVANDRO ZANINI O que cervejarias de sucesso, como Küd, Verace, Falke, Läut, Uaimii, Fürst, entre várias outras, consagradas no mercado nacional, têm em comum, desde a sua funda-ção? A resposta está em nome muito respeitado por todos os brewmasters e beersommeliers, em qualquer canto do Brasil: Evandro Jacir Zanini. Parte das boas cervejas especiais fabricadas…
Há pouco mais de dez anos, utilizando equipamentos simples, talento e uma enorme vontade de fazer boas cervejas, como as que chegavam do exterior, pequenos produtores iniciaram em Minas Gerais um movimento que, mais tarde, tornou nosso estado em um dos mais respeitados do país no setor. Eis as histórias de alguns deles. CERVEJEIROS…
Eles foram aparecendo aos poucos, trocaram confidências na noite belorizontina e descobriram que tinham os mesmos ideais. Em pouco tempo, seus sonhos se tornaram em realidade e, após muita luta, os novos revolucionários mineiros conquistaram o mundo… da cerveja, ganhando importantes prêmios nacionais e vencendo concursos internacionais para o Brasil. A saga desse bravo pessoal…
O fantástico mundo das cervejas “Isto é cereal, com o qual qualquer idiota pode fazer pão. Mas Deus reservou a ele uma destinação mais gloriosa: a cerveja.” (Frei Tuck, personagem das histórias de Robin Hood) A coluna, nesta edição, traz uma síntese da palestra realizada na sede da Revista Mercado Comum, em outubro. No evento…
Wilson Renato Pereira Jornalista, psicólogo e [email protected] Como todo projeto bem-sucedido, a Cervejaria Verace (vera cervisiam) começou com um sonho, o mesmo sonho para três pessoas: duas delas apreciadores de uma boa breja e a outra que nem cerveja bebia, por incrível que pareça. Eduardo Petri e Túlio Silva eram engenheiros em uma multinacional do…
Wilson Renato Pereira – Jornalista, psicólogo e psicanalista [email protected] Normalmente harmonizados com vinhos, os queijos agora também são considerados excelentes opções para acompanhar os diversos estilos de cerveja. Um destaque vai para um conhecido personagem da cultura regional mineira: o queijo artesanal de leite cru, cujas receitas têm sido passadas de geração a geração por…