--- title: "A Primavera e seus vinhos rosados" url: https://mercadocomum.com/a-primavera-e-seus-vinhos-rosados/ author: Carlos Alberto Teixeira de Oliveira date: 2023-08-25T19:22:24-03:00 categories: [Gastronomia] tags: [A Primavera e seus vinhos rosados, Inimá Souza] --- # A Primavera e seus vinhos rosados [![ A Primavera e seus vinhos rosados](https://www.mercadocomum.com/wp-content/uploads/2023/08/A-Primavera-e-seus-vinhos-rosados-300x199.png)](https://www.mercadocomum.com/)[***A Primavera e seus vinhos rosados***](https://www.mercadocomum.com/) **[**Vinho, Gente, Coisas e Adjacências**](https://mercadocomum.com/vinho-gente-coisas-e-adjacencias-10/)** Inimá Souza* Também chamados de rosés – como os definem os franceses -, são eles os vinhos com a “cara” da encantadora Primavera; assim, são frutados, frescos e delicados. Pode-se afirmar que o rosé fica a meio caminho do vinho tinto e do vinho branco; ou, é correto considerar que ele pode apresentar estrutura e corpo de um tinto leve, e o frescor aromático e agradável de um vinho branco. Como a base do rosado é predominantemente a uva tinta, deduz-se que qualquer região produtora de vinho tinto também produz vinho rosado. Não é uma realidade, e raro anotar-se regiões especializadas na sua produção. A exceção é a França – berço dos rosados mais famosos do mundo -, secundada pela Itália e Espanha. Nas regiões produtoras é normal a utilização de suas principais uvas tintas na produção dos vinhos rosados, a exemplo de Rosé de Malbec, Rosé de Tempranillo ou de Garnacha, Rosé de Syrah e Grenache, e por aí afora. Os Estados Unidos já aparecem com bastante expressividade no cenário dos rosados com a uva Zinfandel. O Brasil vem destacando-se, safra após safra, com rosados de ótima qualidade, majoritariamente produzidos na Serra Gaúcha, onde o terroir origina vinhos com elevada acidez, o que é essencial em um rosado. E a maioria das nossas vinícolas produz, ao menos, um vinho rosado, a cada safra. **COM COMIDA –** na hora da comida o rosado harmoniza com lista ampla de comidas: saladas, embutidos, pescados, frutos do mar, massas, queijos, pizzas, carnes, defumados, frios em geral, comidas japonesas como sushis sashimis; além da combinação deliciosa com salmão (cujas cores mais os aproximam) seja cru, grelhado, assado ou frito. Ademais, são deliciosos aperitivos. **OLHO NA TEMPERATURA –** vinho da Primavera, e, naturalmente, também do Verão, o rosado, com seus aromas, seu colorido, seu frescor, deve ter temperatura ideal no momento de ser degustado, sob pena de perder-se todas essas suas virtudes. A orientação é que essa temperatura acompanhe a temperatura dos brancos. **Mutatis mutandis.** Existe, sim, rosados para todos os gostos e preferências, independentemente da Estação. E o Mateus Rosé – com seus bilhões de garrafas vendidas -, está aí para confirmar. **UM CERTO SALDANHA – **Nascido José Duarte, **Saldanha** tem, em [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/), sua imagem e endereços muito visíveis: Restaurante do Porto – O Porto do Bacalhau. Sobre ele, resumindo assim, soa simplismo, pois o Saldanha – que padece de um mal chamado trabalho, que nele é crônico -, tendo estendido suas ações, para além das fronteiras de Minas, é o melhor produtor de café Arábica, do Espírito Santo, no município de Pancas, localizado a 180 km de Capital, Vitória. E, também o maior exportador. Mas, quem não se lembra do Saldanha, Venerável Mestre do Grande Oriente de Minas Gerais, presidente – se não me falha a memória, por 12 anos, da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ), fundador da ABRASEL. De fato, o Restaurante do Porto, é apenas uma das imagens desse certo, Saldanha. Tim, tim. *[inima.souza@gmail.com](mailto:inima.souza@gmail.com) - [Newsletter MercadoComum - Economia, Mundo Empresarial, Opinião e outros....](https://www.mercadocomum.com) ### Rota Sua localização: Rota não pode ser calculada ### Newsletter MercadoComum - Economia, Mundo Empresarial, Opinião e outros.... Rua Padre Odorico, 128 – Sobreloja São Pedro [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/), Minas Gerais 30330-040 BrasilTelefone: [(0xx31) 3281-6474](tel:03132816474) Fax: (0xx31) 3223-1559 Email: [newsletter@mercadocomum.com](mailto:newsletter@mercadocomum.com) URL: [https://www.mercadocomum.com](https://www.mercadocomum.com) | Domingo | Aberto 24 horas | | --- | --- | | Segunda | Aberto 24 horas | | Terça | Aberto 24 horas | | Quarta | Aberto 24 horas | | Quinta | Aberto 24 horas | | Sexta | Aberto 24 horas | | Sábado | Aberto 24 horas |