MERCADO GASTRONOMICO Sérgio Augusto Carvalho Se alguém perguntasse a você que prato melhor representa a culinária brasileira, qual seria a sua resposta? No primeiro momento, parece complicado escolher um prato…
Sergio Augusto Carvalho
Autor: Sergio Augusto Carvalho O calor que ameaçou ser bravo este ano, deu lugar a um frio inusitado para o mês de janeiro. No início do mês, os 14 graus…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Dois caras estavam batendo um papo sobre futebol na mesa de um restaurante chique. As mulheres ao lado levavam a conversa delas. O assunto era futebol.…
Oliveira milenar em Portugal Autor: Sérgio Augusto Carvalho Uma das coisas interessantes que ouvi de um italiano quando estive na Puglia, foi uma referência às milhares de oliveiras espalhadas pelo…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho A ascensão do vinho e do queijo, brasileiros no ambiente internacional, está sendo seguida pelo azeite produzido no Sudeste e sul do país. Os resultados de…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Há dias, recebi o texto de autor desconhecido, sobre a influência da cozinha na vida de uma família. Se tudo neste mundo está sofrendo alterações profundas,…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho A quem se interessa pelas coisas que envolvem uma cozinha, antes e depois dela, eu quero recomendar a leitura deste livro: “A Comida e a Cozinha…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho Os mestres da cozinha medieval pregavam a necessidade de que uma cozinha devia estar sempre com o chão limpo, lavado, esterilizado se possível. Acho que uma…
Autor: Sérgio Augusto Carvalho A recente divulgação de pesquisas feitas pelo site americano Taste Atlas, tem provocado polêmicas sobre a veracidade dos resultados em relação à realidade: as melhores e…
Mercado Gastronômico Autor: Sergio Augusto Carvalho Dos 12 meses do ano, dezembro é o que tem o dia a dia mais emblemático. A agenda não para de nos lembrar dos…
