27 de agosto de 2023

***Inovação impulsiona o Setor Gastronômico***

O setor de restaurantes em Minas Gerais tem se beneficiado significativamente com a adoção das cozinhas para delivery. Esses espaços especializados são projetados para preparar lanches e refeições destinadas à entrega, oferecendo aos clientes a conveniência de receber alimentos onde e quando desejarem. Além disso, essas cozinhas frequentemente alugam suas instalações para múltiplos restaurantes, permitindo uma ampla oferta diversificada aos consumidores.

Empreendedores do setor gastronômico estão encontrando novas oportunidades de inovação, impulsionando seus negócios dentro de um mercado frequentemente estável. A fundadora e diretora operacional do Las Bambas, Bruna de Almeida Silva, destaca como a adoção do modelo de cozinhas para delivery impulsionou o crescimento orgânico de seu negócio na cidade de Belo Horizonte.

Investimento Inteligente e Eficiência Operacional

A adoção do modelo de cozinhas para delivery apresenta diversas vantagens para os empresários do setor gastronômico. Gabriel Correa Lima, proprietário de marcas como I Love Pizza e Italianni Massas & Pizzas, escolheu essa abordagem para expandir suas operações de atendimento exclusivo por delivery. Ele enfatiza que esse modelo resulta em economia de custos fixos, melhor eficiência operacional e uma variedade expandida de opções de cardápio.

Tatiana Bonifacino, sócia-diretora do restaurante Samurai Delivery, destaca que o formato de cozinhas para delivery oferece benefícios como custos operacionais reduzidos, horários flexíveis, oportunidades ampliadas de expansão e maior alcance de clientes. Esse modelo tem impulsionado positivamente as operações do Samurai Delivery, tornando-se a espinha dorsal do seu negócio.

Outros empreendedores também abraçaram essa tendência. Bruna de Almeida Silva, fundadora do Las Bambas, relata que o projeto de sua culinária mexicana foi fundamentado no delivery, contribuindo para um crescimento orgânico em Belo Horizonte. Além disso, a Confeitaria Délu’s, liderada por Débora Vasconcelos, adotou o modelo de cozinhas para delivery enquanto expandia para três unidades na cidade. Essa estratégia poupou investimentos significativos, aproximadamente 80%, em comparação a começar do zero. O mercado de delivery no Brasil está em constante expansão, com uma pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB) indicando um crescimento estimado de cerca de 7,5% em 2023. Diversos tipos de alimentos, desde comida tex-mex e pizza até sushi, bolos e doces, podem ser entregues aos consumidores em suas casas, refletindo o impulso contínuo das cozinhas para delivery no cenário nacional.

Previsões de Crescimento Promissor

O mercado de delivery no Brasil segue em constante expansão. Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), estima-se um crescimento de cerca de 7,5% no setor em 2023. Além disso, dados da empresa especializada em dados de mercado e consumo, Statista, apontam para um crescimento substancial do mercado de cozinhas para delivery, com estimativas de alcançar US$ 71 bilhões até 2027.

À medida que as preferências do consumidor evoluem com o avanço tecnológico, o modelo de cozinhas para delivery se consolida como uma tendência para o futuro. Oferecendo praticidade e modernidade, essas cozinhas permitem que os restaurantes atinjam um público vasto, seja na sua cidade ou em nível nacional, por meio de serviços de entrega ágeis e inovadores.