Inimá Souza – ([email protected]) Vinho, Sua Temperatura, Sem Frescura Com os termômetros lá em cima, observar a temperatura do vinho, na hora de apreciá-lo, é decisivo para que o prazer não se transforme em decepção; pois, qualidade e temperatura andam juntinhas no vinho, e se os graus ficam além ou aquém, a qualidade se vai.…
Quantas Uvas Fazem os Vinhos Finos Brasileiros. Inimá Souza* Comparativamente a países produtores como Portugal e Itália, entre outros, estamos engatinhando no cultivo de uvas finas para fins comerciais; um número acima de uma centena, com predomínio absoluto daquelas cepas tradicionais, tão conhecidas dos apreciadores, a exemplo de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot e…
No Restaurante, Vinho e Comida, Sem Medo de Errar “Vinho não é álcool, vinho é uma bebida para ser consumida com comida, ou para ser bebida e desfrutada.” (Steven Spurrier, crítico de vinhos) Vinho à mesa, com comida, no restaurante ou em casa, é hábito, quase sempre, revestido de algum refinamento; pois, vinho faz de…