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title: "Vinho, Gente, Coisas e Adjacências"
url: https://mercadocomum.com/vinho-gente-coisas-e-adjacencias-8/
author: Carlos Alberto Teixeira de Oliveira
date: 2022-04-29T14:23:52-03:00
categories: [Gastronomia]
tags: [Coisas e Adjacências, Gente, Inimá Souza, Vinho]
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# Vinho, Gente, Coisas e Adjacências

[![Vinho, Gente, Coisas e Adjacências](https://www.mercadocomum.com/wp-content/uploads/2022/04/Vinho-Gente-Coisas-e-Adjacencias-300x156.png)](Vinho, Gente, Coisas e Adjacências)[**Vinho, Gente, Coisas e Adjacências**](https://mercadocomum.com/vinho-gente-coisas-e-adjacencias-10/) ***Inimá Souza****

 **É maio, das noivas, flores e champanhes…**

 Ou espumantes; mesmo que, nos maios destes tempos, não se celebrem tantas noivas, eles, champanhes ou espumantes, seguem como os primeiros das ocasiões. Antes, e só para refrescar a cabeça de muitos: todo champanhe é espumante, mas, nem todo espumante é champanhe.

 Festivo, refinado, elegante, o champanhe é, historicamente, o símbolo nobre do espumante; frequentou, e frequenta mesas de reis e rainhas e da aristocracia, mundo afora, ao longo dos tempos. Produzido e elaborado em **Champagne** (regiões de Vallée de La Marne, Côtes des Blancs, Côte de Sezanne e Côte de Bar), ele é um vinho único.

 O espumante é consagrado como o vinho das grandes celebrações, das comemorações; e, pois, da alegria, dos grandes momentos; como condiciona a cultura, nas mais variadas longitudes. Um tanto limitador, não?

 A celebração à noiva – agenda ainda preferencial no mês de maio – é momento de efusividade, e, assim, o espumante, no mais das vezes, é o primeiro item para a consagração do momento. Afinal, suas incontáveis e sonoras borbulhas, deslizando entre matizes, brancas ou rosadas, são uma ode à alegria. Nenhuma outra bebida, o substitui.

 Polivalente e encantador, ele desfila do começo ao fim da festa; e a cada momento fazendo par, desde o **amuse-bouche** ao docinho final (a consagrada gastronomia francesa não faz assim?).

 E o espumante brasileiro é, indiscutivelmente, muito bom; e as sucessivas premiações internacionais, estão aí para exibição, a céticos e desinformados. Menos complexos em relação ao Champanhe, sim, mas com personalidade distintiva, destacando jovialidade, leveza e encantadora acidez; principalmente naqueles produzidos pelo método Charmat, e aromas mais densos e mais corpo, nos elaborados pelo método tradicional. Não só as noivas e seus convidados irão adorar.

 De fato, o espumante é vinho para quaisquer momentos. Qualquer ocasião com espumante é um momento único. À mesa, sua versatilidade alcança a mais variada gastronomia. Refrescante, ele é bem vindo em todas as Estações do nosso temperado ano. A qualquer momento, e pelos mais variados pretextos.

 **NOVOS CONSUMIDORES**

 Surpreendente a quantidade de jovens, de ambos os sexos, em busca de conhecimento sobre vinho. É o que vem mostrando cursos sobre a bebida, no Mercado da Boca, na unidade do bairro de Santa Tereza. O efeito, nas estatísticas do consumo, aparecerá logo.

 Tim. Tim.

 *([inima.souza@gmail.com](mailto:inima.souza@gmail.com))