--- title: "Uma feira tudibom em cervejas artesanais" url: https://mercadocomum.com/uma_feira_tudibom_em_cervejas_artesanais/ author: Nome do Admin date: 2017-07-01T00:00:00-03:00 categories: [Cerveja & Cia, z_impresso] tags: [] --- # Uma feira tudibom em cervejas artesanais Seguramente, é a maior diversidade de India Pale Ales, Stouts, Pilsners, Weissbiers, Dubbels e tantos outros estilos de boas cervejas artesanais servidas ao ar livre em toda Minas Gerais. E que podem ser acompanhadas por hambúrgueres, pizzas, massas, petiscos à base de frutos do mar, hot dogs, tortas de chocolate e, ainda, farta dose de de rock’n’roll, blues, country music apresentados por bandas locais da melhor qualidade. “É *tudibom”*, como diria minha vizinha de muro, a nutricionista Emilia Gramiscelli, do alto do seu autêntico sotaque mineiro e sapiência gastronômica, comprovada como requintada produtora artesanal de doces, tortas e bombons. Estamos falando do “Projeto Experimente”, iniciativa que visa à valorização dos cervejeiros artesanais mineiros e se realiza todo segundo sábado de cada mês, a partir de 11 horas da manhã, na praça dos Quatro Elementos, bairro Jardim Canadá, Nova Lima. O evento é parte importante do mapa gastronômico do estado, reunindo mais de oito mil pessoas mensalmente (e crescendo a cada edição), instalado quase ao lado da rodovia que liga [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/) ao Rio de Janeiro, altura do Posto Chefão. Criada em novembro de 2014, a “Experimente” já é considerada a maior feira de cervejas artesanais do estado considerado a “Bélgica brasileira”, pela qualidade das bebidas aqui produzidas. Envolve, em cada edição, mais de 30 fábricas artesanais de diversos portes e origem, dezenas de espaços gastronômicos e expositores de produtos regionais como queijos, cafés, cachaças, quitandas, doces, artesanatos, design e, até, uma feira de adoção de animais, em ambiente excelente estrutura física e de segurança. Engana-se quem pensa que o criador da “Experimente” é um cervejeiro ou chef de cozinha. Ele é Bruno Lins, formado em Composição Musical pela UFMG, mas que tem na bagagem mais de dez anos como distribuidor de bebidas e promotor de eventos na área. “Além de boas cervejas e boa comida, uma das receitas do nosso sucesso é a boa música. No palco da Feira apresentam-se, mensalmente, várias bandas e DJs convidados, num espaço permanente para difusão da música produzida em Minas e no Brasil”, explica Lins, um expert no assunto. Para quem está começando na área de cervejas artesanais, atualmente a Feira é uma excelente vitrine para seus produtos, que são apresentados ao público certo: pessoas que sabem valorizar a qualidade e estarão sempre em busca de uma boa bebida ou comida em qualquer lugar. Mas a “Experimente” também possibilita às cervejarias já consagradas ampliar o seu mercado, como é o caso da Cervejaria Küd, presente desde a primeira edição, cuja fábrica está localizada na mesma praça onde se realiza o evento. ![](http://mercadocomum.lcomunicacao.com/wp-content/imagens_site_antigo/imagem_conteudo/images/DSC_0974.JPG) ![](http://mercadocomum.lcomunicacao.com/wp-content/imagens_site_antigo/imagem_conteudo/images/DSC_0956.JPG) “A ‘Experimente’ tornou-se uma referência na área e foi inspirada no *biergarten* que promovemos para comemorar os aniversários da nossa cervejaria. É o mesmo modelo: boas cervejas, comida e música, só que num formato mais amplo. Ficamos muito satisfeitos com o sucesso da Feira e com o objetivo que vem cumprindo de valorizar os fabricantes artesanais”, afirma Bruno Parreiras, um dos proprietários da Küd. **ESCOLA EXPERIMENTE** Além da Feira, existe a Escola Experimente, um espaço de referência educacional em cerveja e gastronomia, oferecendo diversos cursos para atender tanto a iniciantes, quanto ao público mais experiente que deseja aprofundar conhecimentos técnicos. A escola existe há pouco tempo no bairro Santo Antônio, em [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/), com cursos regulares de produção de cerveja caseira, harmonização e introdução às principais escolas e estilos de cerveja. “Agora, estamos avançando para atividades mais técnicas e aprofundadas, como elaboração de rótulos, desenvolvimento de trilhas de sabor, abordando o processo de criação de um prato e gestão sensorial de cerveja, tendo como docentes profissionais com experiência teórica e prática”, diz o coordenador Rafael Reis, estudioso de cerveja há mais de dez anos e produtor caseiro desde 2011. Ele é pós-graduado em Tecnologia Cervejeira, *sommelier* de cerveja, gestor sensorial e, ainda, fundador da Cerveja Dos Reis, empresa que atua na área de consultoria e educação cervejeira. **BOX** **A CERVEJA DA VEZ** **Califórnia Common “Dos Caras”** **![](http://mercadocomum.lcomunicacao.com/wp-content/imagens_site_antigo/imagem_conteudo/images/Dos Caras.JPG)** Califórnia Common é um estilo híbrido produzido com leveduras Lager em temperatura de fermentação Ale. O resultado é uma cerveja refrescante, rica em aromas, também conhecida por Steam Beer (cerveja no vapor). Foi o primeiro estilo tipicamente americano, desenvolvido por imigrantes alemães que brassavam grãos de cevada em grandes recipientes abertos de cobre. A Califórnia Common produzida pela Cervejaria dos Caras, de [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/), é de cor âmbar, translúcida, mostrando boa formação de espuma, de média permanência. No início, já dá para perceber o domínio do aroma do malte sobre o lúpulo. É no sabor que irá aparecer o amargor e a cerveja mostrará a sua fermentação diferenciada num corpo leve e com alguma picância. A percepção do malte é dominante, com leve tostado e dulçor, mas no *aftertaste* predomina o lúpulo Northern Brewer. O final é seco e a cerveja é de ótima *drinkability*. O ABV (teor alcoólico) é 5,5% e o IBU (índice de amargor) 40. Harmoniza com linguiça de porco, carnes grelhadas e assadas e deve ser servida em temperaturas variando entre 5 e 7 graus centígrados. As qualidades de uma Califórnia Common podem ser melhor percebidas num copo tipo Pint.