Por: Wilson Renato Pereira Com a evolução da qualidade e criatividade das receitas desenvolvidas no Brasil, as inúmeras premiações internacionais e a ampliação cada dia maior do nosso setor artesanal, já se discute nas mesas dos bons bares e tabernas do nosso país se é possível falar de uma “escola brasileira de cerveja”.. A conclusão…
O fantástico mundo das cervejas “Isto é cereal, com o qual qualquer idiota pode fazer pão. Mas Deus reservou a ele uma destinação mais gloriosa: a cerveja.” (Frei Tuck, personagem das histórias de Robin Hood) A coluna, nesta edição, traz uma síntese da palestra realizada na sede da Revista Mercado Comum, em outubro. No evento…
Wilson Renato Pereira Jornalista, psicólogo e [email protected] Como todo projeto bem-sucedido, a Cervejaria Verace (vera cervisiam) começou com um sonho, o mesmo sonho para três pessoas: duas delas apreciadores de uma boa breja e a outra que nem cerveja bebia, por incrível que pareça. Eduardo Petri e Túlio Silva eram engenheiros em uma multinacional do…
Por: Wilson Renato Pereira Jornalista, psicólogo e psicanalista [email protected] As cervejas da Escola Inglesa se caracterizam, principalmente, pela baixa carbonatação, boa lupulagem e, em alguns casos, por menores teores alcoólicos; as da Escola Alemã pela lealdade à cultura regional e rigidez da receita com água, malte e lúpulo; as da Escola Belga pela criatividade…
Após assistir as apresentações de candidatos no horário eleitoral das últimas eleições brasileiras, respirei fundo, tomei coragem, custei mas, finalmente, decidi. Meu escolhido foi o Guilherme, candidato de primeira linha, mas que nem apareceu na TV, nas redes sociais, rádios ou inundou as ruas com cartazes e santinhos nada bentos. O motivo da minha escolha…
Por: Wilson Renato Pereira O alto nível de qualidade alcançado pelo setor das cervejas especiais no Brasil é resultado de um processo contínuo de melhoria que envolve não só os produtores, mas também os consumidores. Ele aconteceu a partir de duas importantes revoluções, ocorridas nos últimos vinte e cinco anos. A primeira, a partir da…