--- title: "Quais vinhos acercam a tábua de queijos" url: https://mercadocomum.com/quais-vinhos-acercam-a-tabua-de-queijos/ author: Carlos Alberto Teixeira de Oliveira date: 2025-04-25T13:50:41-03:00 categories: [Gastronomia] tags: [Inimá Souza, Quais vinhos acercam a tábua de queijos] --- # Quais vinhos acercam a tábua de queijos **Autor: Inimá Souza* ** **[**Vinho, Gente, Coisas e Adjacências**](https://mercadocomum.com/vinho-gente-coisas-e-adjacencias-10/): ** Onipresente em variadas celebrações, a tábua de queijos, na maioria das vezes, é acompanhada por um único tipo de vinho; e constantemente, tinto. Nela, os diversos apreciados queijos apresentarão diferentes texturas, que podem ser do macio ao cremoso, do queijo seco ao duro, do queijo delicado ao pesado. Diante da diversidade de queijos e das características de cada qual, a sua harmonização com vinhos não deve, pois, ser procedimento aleatório, senão resultado de obediência a essas características, também, em cada vinho escolhido, já que, aqui, como em quaisquer harmonizações, não cabe a generalização. Assim, a afirmação de que, vinhos e queijos, formam pares perfeitos, está longe de ser uma verdade, digamos, verdadeira. A combinação entre ambos pode, sim, ser deliciosa, desde que atendidos alguns critérios na escolha de ambos. Isto, porque sabores e textura – como referido acima -, dos diferentes queijos podem exigir diferentes vinhos. Vale dizer, essa exigência pode ser por vinhos brancos, tintos, vinhos doces, vinhos fortificados e espumantes; e, sempre considerando aqueles clássicos princípios que orientam as combinações de vinhos com comidas, e de todos os conhecidos. Logo, se o queijo possui muito sabor, o mesmo deve ser obtido no vinho. Sem que isto seja dogmático – há que se levar em conta a subjetividade individual-, a relação pode orientar-se: espumante brut, vinhos brancos das uvas Chardonnay, Riesling, Torrontés, Gewurztraminer, Pinot Grigio, vinho verde branco, e alguns tintos leves e frutados, com queijos de massa mole. Vinhos brancos das uvas Chardonnay e Viognier, que tenham passado por madeira; alguns vinhos rosados, e, ainda, alguns tintos de médio corpo (Carmenère, Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon), com os queijos do Reino, Camembert, Brie, Prato, Gouda, Gruyère, Minas Curado, Canastra. Vinho branco doce natural – o que inclui o Colheita Tardia, do Novo Mundo, licorosos, algum espumante doce -, vinho fortificado doce, alguns tintos robustos e maduros, com os queijos Parmesão, Grana Padano e queijos de veios azuis. Eis, por conseguinte, que, mesmo na montagem de uma trivial tábua de queijos, impõe-se considerar que todos os queijos nela alinhados, não se ajustam a um único vinho; embora possa um mesmo queijo harmonizar-se com vinho branco, com vinho tinto ou rosado. Considerando, em ambos, o que deve ser considerado. **SOMMELIERS** Programado para o dia 2 de junho, o Conexão Sommelier MG, que será o Primeiro Encontro dos Sommeliers de Minas Gerais. A programação foca o perfil profissional do sommelier, sua importância para o segmento do vinho, sua relação com o mercado, os desafios que marcam sua atuação profissional, e muitos outros temas muito assertivos para a categoria. Iniciativa muito oportuna e positiva para uma categoria profissional que, no Brasil, busca alcançar a mesma expressão que o sommelier possui em outras nações. Além de palestras, painéis e encontros técnicos pontuais, o evento terá sucessivas degustações ilustrativas. Tim, tim. ([inima.souza@gmail.com](mailto:inima.souza@gmail.com)) - [Newsletter MercadoComum - Economia, Mundo Empresarial, Opinião e outros....](https://www.mercadocomum.com) ### Rota Sua localização: Rota não pode ser calculada ### Newsletter MercadoComum - Economia, Mundo Empresarial, Opinião e outros.... Rua Padre Odorico, 128 – Sobreloja São Pedro [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/), Minas Gerais 30330-040 BrasilTelefone: [(0xx31) 3281-6474](tel:03132816474) Fax: (0xx31) 3223-1559 Email: [newsletter@mercadocomum.com](mailto:newsletter@mercadocomum.com) URL: [https://www.mercadocomum.com](https://www.mercadocomum.com) | Domingo | Aberto 24 horas | | --- | --- | | Segunda | Aberto 24 horas | | Terça | Aberto 24 horas | | Quarta | Aberto 24 horas | | Quinta | Aberto 24 horas **Abra agora** | | Sexta | Aberto 24 horas | | Sábado | Aberto 24 horas | [![De acordo com estatísticas do Google Analytics. 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