--- title: "Instituto Gourmet mira expansão em Minas Gerais" url: https://mercadocomum.com/instituto-gourmet-mira-expansao-em-minas-gerais/ author: Carlos Alberto Teixeira de Oliveira date: 2023-03-03T15:18:53-03:00 categories: [Destaques do Mundo Empresarial] tags: [Instituto Gourmet mira expansão em Minas Gerais] --- # Instituto Gourmet mira expansão em Minas Gerais ![Instituto Gourmet mira expansão em Minas Gerais](https://www.mercadocomum.com/wp-content/uploads/2023/03/Instituto-Gourmet-mira-expansao-em-Minas-Gerais-300x154.png)Instituto Gourmet mira expansão em Minas Gerais ***Faturamento do setor de franquias no Estado chegou a mais de R******?******17 bilhões de receita*** Em 2022, o mercado de franquias brasileiro consolidou sua recuperação e deu sinais de crescimento. Segundo a ABF, o faturamento das redes no País superou, pela primeira vez, os R? 211 bilhões. Em Minas Gerais, o cenário é semelhante e aponta um crescimento de 10,8 % no faturamento geral das redes de franquias no período analisado, com mais de R$ 17 bilhões de faturamento. Já em número de unidades, o mercado mineiro ficou com 4,4%, totalizando 16.508 operações. Em operação desde 2014, o Instituto Gourmet Brasil, rede líder em ensino profissionalizante em gastronomia no país, 2022 foi um ano desafiador, mas também foi um ano de crescimento e aprendizado. Neste período, o faturamento da rede superou a marca histórica de R$ 100 milhões, um crescimento de mais de 25%. Para 2023 a marca tem como expectativa manter essa proporção. A rede finalizou o ano de 2022 com 140 unidades inauguradas e em funcionamento, três em processo de implantação e mais de 160 comercializadas. O Instituto Gourmet tem como meta para esse ano, acelerar a criação de novos cursos que fidelizem mais os clientes e implementar processos cada vez mais automatizados e padronizados que permitam a otimização dos produtos das franquias. A marca pretende expandir em Minas Gerais com o objetivo de atrair empreendedores para solidificar seu espaço. A rede traz novidades na reformulação dos cursos mais vendidos e a comercialização acelerada do modelo de negócios Slim, que fortalecerá cidades menores gerando outras perspectivas de vida, oportunidades para a sociedade e, claro, incentivo ao empreendedorismo. Com o investimento inicial de R? 193 mil para cidades menores, o modelo slim conta com 1 cozinha didática. O tempo de retorno está em 19 meses, com faturamento médio de R$ 110 mil, lucratividade de 30% e Royalties de 8% + Fundo de propaganda de 2%. Os consultores regionais dão todo suporte aos franqueado, com visitas presenciais, treinamentos, workshops e convenções. “Hoje somos a maior [rede de escolas especializadas em cursos em gastronomia](https://s2303.imxsnd20.com/link.php?code=bDpodHRwcyUzQSUyRiUyRmluc3RpdHV0b2dvdXJtZXQuY29tJTJGY3Vyc29zJTJGOjY4MTIwNjM0MjpyZXZpc3RhbWNAdW9sLmNvbS5icjpmNDhmYmE6M2M=). No ano passado crescemos 25% e a meta para 2023 é 30%. Esses números refletem o sucesso do modelo *slim*, dedicado às cidades menores, acima de 60 mil habitantes. É um modelo inovador, com uma sala de aula, em 100 metros quadrados. É um investimento menor, de R$ 190 mil. Hoje, somos voltados para a classe C, pessoas que querem empreender, mas também temos muitos alunos que procuram por* hobby*”, explica Patrícia Rocha, gerente de expansão do Instituto Gourmet. Em fevereiro a cidade de Alfenas inaugurou a primeira unidade do Instituto Gourmet, com o novo modelo de negócios específico para pequenas cidades. Em breve outra unidade será inaugurada no sul de Minas. O Instituto Gourmet, rede líder em empreendedorismo gastronômico no Brasil, possui diversos cursos de curta ou longa duração e flexibilidade nos horários, focando na interação do aluno e aprendizagem para uma formação profissional completa. Com investimento a partir de R$187 mil, o Instituto Gourmet possui mais de 140 franquias em todo país. Os cursos unem a praticidade da cozinha à dedicada arte de cozinhar, tanto para os interessados na área gastronômica, que vem crescendo a cada dia no país, quanto para aqueles que fazem da cozinha um momento de descontração e hobby. Com mais de 25% de crescimento, a rede superou em 2022 a marca histórica de R$100 milhões em faturamento. ### Newsletter MercadoComum - Economia, Mundo Empresarial, Opinião e outros.... 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