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title: "Cervejas inspiradas em aromas de Cannabis"
url: https://mercadocomum.com/cervejas-inspiradas-em-aromas-de-cannabis/
author: ETC
date: 2019-11-28T13:24:05-03:00
categories: [Cerveja & Cia]
tags: []
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# Cervejas inspiradas em aromas de Cannabis

*Por Wilson Renato Pereira* *

 Cervejas com inspiração em aromas da *cannabis*, produzidas legalmente no Brasil? Isso mesmo. São as três mais novas receitas de Double IPA fabricadas em [**Belo Horizonte**](https://mercadocomum.com/belo_horizonte_/) pela Koala San Brew (KSB), que levam terpenos de aroma reproduzidos em laboratório nos EUA, associados a diferentes tipos de lúpulo e cevada.

 Existem milhares de tipos de terpenos e suas propriedades são inúmeras. Em geral, os terpenos possuem propriedades anticancerígenas, anti-inflamatórias, bactericidas, fungicidas, antinecróticas e a lista não pára aí. Cada um pode ser utilizado para determinada função ou funções na indústria de alimentos, na saúde humana etc.

 Segundo Luiz Gustavo Simoni, o Koala, cervejeiro e proprietário da KSB, o projeto Therpenes é uma parceria com a cervejaria Lift e o cervejeiro Álvaro Mafra e as receitas que fazem parte dele não têm nenhum efeito psicoativo. No caso das novas receitas Double IPA, os únicos efeitos que se obtêm estão na ótima combinação aroma/sabor e na sinergia entre ingredientes. “São ótimas cervejas, apenas isso”, disse.

 Ele começou fazendo receitas da época de cervejeiro caseiro, uma Imperial Porter com café expresso e baunilha, a *Badmotorfinger*, seguindo-se a West Coast Double India Pale Ale *California Crossing* e a American Wheat *Amarilla*, com lupulagem americana. Atualmente, além do projeto Terpenes, são quarenta receitas e mais de cinco mil litros mensais produzidos, a maior parte variações de IPAs, o estilo preferido pela clientela.

 Além do serviço na própria cervejaria, de sexta a domingo, a produção da KSB é destinada a mais de 200 lojas especializadas em várias cidades brasileiras, sendo 40% em São Paulo e 30% em Minas Gerais. Num dos pontos de venda mais famosos do Brasil, o Empório Alto dos Pinheiros, na capital paulista, as cervejas Koala chegam a ocupar cerca de quarenta por cento do serviço *on-tap*, segundo informação de Simoni.

 Para ele, o patrimônio mais valioso da sua cervejaria é a marca, bem posicionada junto aos consumidores especializados. “Meus custos de produção são altos, o insumos importados são da maior qualidade e isso se reflete no preço final. Mas, em compensação, quem compra meus produtos sabe que vai encontrar bebidas que atendem ao seu alto padrão de exigência”.

 **Jornalista dedicado às cervejas de qualidade, Psicólogo, Psicanalista*

 Este texto não reflete, necessariamente, a opinião da publicação.

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