Ovo ganha espaço no café da manhã e já está em metade dos pratos com proteína

Café da manhã se consolida como território relevante para a categoria, com avanço de 3,8 pontos percentuais; nas refeições principais, maior acessibilidade do frango reorganiza as escolhas de proteínas.

O ovo está ganhando espaço no café da manhã dos brasileiros e reforçando seu papel na rotina alimentar. Dados da Worldpanel by Numerator mostram que a categoria avançou 3,8 pontos percentuais nas ocasiões de consumo nessa refeição e já compõe metade dos pratos com proteína no café da manhã.

O movimento se destaca em um cenário de reorganização do consumo de proteínas no país, no qual as escolhas variam significativamente de acordo com o momento do dia. Enquanto os ovos ampliam sua relevância pela manhã, frango e carne bovina ganham presença principalmente nas refeições principais, impulsionados por dinâmicas distintas de consumo e acessibilidade.

No total das ocasiões analisadas no acumulado de 2026, a carne bovina segue como a proteína de maior presença, com 33,7%, seguida pelo frango, com 22,8%, e pelos ovos, com 16,2%.

Na comparação com o mesmo período do ano anterior, a carne bovina avançou 5,5 pontos percentuais e o frango, 2,6 pontos percentuais. Os ovos, por sua vez, registraram recuo de 0,7 ponto percentual no total das ocasiões, mostrando que o comportamento da categoria é bastante diferente quando analisado por refeição. Carne suína (-0,8 p.p.) e linguiças (-2 p.p.) também perderam presença.

Café da manhã se torna um espaço cada vez mais relevante para os ovos

É no café da manhã que a dinâmica dos ovos mais chama atenção. Enquanto os frios seguem perdendo espaço, a categoria avança 3,8 pontos percentuais e passa a compor metade dos pratos com proteína consumidos nesse momento do dia.

O dado mostra que, mesmo diante de uma pequena retração no total das ocasiões, os ovos ampliam sua importância em uma refeição específica da rotina dos brasileiros. O café da manhã se consolida, assim, como um território particularmente relevante para a categoria.

Nas refeições principais, porém, a dinâmica é diferente.

No almoço, os ovos perdem espaço diante do avanço de bovinos e, principalmente, do frango, que se beneficia de maior acessibilidade. Juntas, carne bovina e frango já estão presentes em quase 75% dos pratos com proteína nessa refeição.

No jantar, frango e bovinos também continuam ganhando presença, enquanto os ovos conseguem manter relevância na composição dos pratos.

Acessibilidade também influencia a composição das refeições

As diferenças entre os momentos do dia mostram que a reorganização do consumo de proteínas não acontece de maneira uniforme. Preço, acessibilidade e ocasião ajudam a determinar quais alternativas ganham espaço em cada refeição.

A pressão sobre os preços da carne bovina continua influenciando as escolhas dos consumidores e pode abrir espaço para outras proteínas. Nesse cenário, o frango se destaca pela maior acessibilidade, especialmente nas refeições principais.

Para os ovos, no entanto, o comportamento revela uma dinâmica própria. Embora a categoria apresente leve retração no total das ocasiões, seu avanço expressivo no café da manhã mostra uma concentração maior do consumo em um momento específico da rotina alimentar.

Mais do que uma simples substituição entre proteínas, os dados mostram, portanto, uma redistribuição das escolhas ao longo do dia: o frango ganha força nas refeições principais, enquanto os ovos ampliam sua importância no café da manhã.

Os dados fazem parte do Painel de Uso da Worldpanel by Numerator, com cobertura nacional, que aprofunda como os produtos adquiridos pelos lares brasileiros são, de fato, utilizados pelas pessoas, com base em mais de 53 bilhões de ocasiões de uso em alimentos e bebidas.

Worldpanel by Numerator decodifica o comportamento do comprador para moldar o futuro das principais marcas e varejistas do mundo. Fornece dados de consumo de referência representando quase 6 bilhões de consumidores em mais de 50 mercados, oferecendo uma visão multidimensional de como as pessoas pensam, compram e consomem, permitindo estratégias ousadas e impacto sustentável nos negócios. A empresa conta com 3.300 funcionários globalmente.