Domínio do Açor: o projeto luso-brasileiro que vem ganhando destaque na nova vitivinicultura portuguesa

Em um momento em que o setor mundial do vinho busca respostas para os efeitos das mudanças climáticas, para a mudança no perfil dos consumidores e para a crescente valorização de rótulos mais autênticos, um projeto idealizado por investidores mineiros começa a chamar atenção em Portugal.

O Domínio do Açor, localizado na região do Dão, representa uma nova geração de empreendimentos vitivinícolas. Mais do que produzir vinhos de qualidade, a proposta é compreender o território em profundidade e traduzir essa identidade em garrafas marcadas por ciência, sustentabilidade, precisão técnica e respeito ao terroir.

“Quando me perguntam como surgiu o Domínio do Açor, explico que ele nasceu da união de amigos brasileiros, especialmente mineiros, apaixonados por bons vinhos e pelo potencial de Portugal. A ideia sempre foi construir um projeto sério, de longo prazo, capaz de respeitar profundamente o Dão e, ao mesmo tempo, alcançar um padrão internacional de excelência”, explica Otacílio Soares, sócio-gerente do Domínio do Açor, empresário ligado ao mercado financeiro e um dos idealizadores do projeto.

Essa visão orienta todas as decisões da vinícola. Em vez de seguir fórmulas prontas ou apostar apenas na boa reputação histórica do Dão, o Domínio do Açor decidiu investir em conhecimento. A propriedade vem sendo estudada de forma minuciosa, levando em conta o solo, a exposição solar, os microclimas, a altitude, o comportamento das castas e a adaptação de cada parcela da vinha.

Poucos projetos vitivinícolas em Portugal fizeram um investimento técnico dessa dimensão desde a sua origem.

Entre os nomes envolvidos está Pedro Parra, uma das maiores referências mundiais em terroir. Seu trabalho consiste em mapear os diferentes perfis geológicos da propriedade e identificar como cada solo pode contribuir para vinhos mais precisos, elegantes e fiéis à identidade do Dão.

Na condução das vinhas, o projeto conta também com a experiência de Marco Simonit, reconhecido internacionalmente pelo seu trabalho de preservação e longevidade das videiras. Conhecido como o “médico das vinhas”, Simonit desenvolveu técnicas de poda que respeitam o fluxo natural da seiva, reduzem o estresse das plantas e contribuem para vinhedos mais equilibrados e resistentes ao longo do tempo.

A sustentabilidade é outro eixo central do Domínio do Açor. O projeto vem incorporando práticas de agricultura biodinâmica, regenerativa e de gestão ambiental, com o objetivo de ir além da simples redução de impactos. A meta é regenerar o ecossistema, proteger a biodiversidade e construir uma relação mais equilibrada entre vinha, solo, clima e paisagem. Não se trata apenas de fazer vinhos sustentáveis. A ambição é produzir vinhos que expressem, com autenticidade, a singularidade de uma das regiões mais tradicionais e respeitadas de Portugal.

Os primeiros resultados já começam a aparecer. Mesmo sendo um projeto relativamente jovem, o Domínio do Açor tem despertado o interesse da crítica especializada e recebido avaliações expressivas em publicações de referência internacional, incluindo Robert Parker e Jancis Robinson. Esses reconhecimentos ajudam a consolidar a reputação do projeto e funcionam como validação técnica de uma filosofia baseada em rigor, paciência e excelência no campo.

Há também um componente empresarial e cultural que diferencia o Domínio do Açor de muitos outros projetos internacionais no setor do vinho. Sua identidade nasce da aproximação entre Brasil e Portugal.

Idealizado por investidores mineiros apaixonados pelos bons vinhos, o projeto reúne profissionais brasileiros e portugueses em áreas como gestão, enologia, viticultura, sustentabilidade, hospitalidade e comunicação. Essa integração criou um ambiente de troca raro, em que a tradição portuguesa se combina com uma visão empresarial brasileira voltada para qualidade, internacionalização e construção de marca.

Em um cenário no qual Portugal busca fortalecer a imagem de seus vinhos no exterior e agregar mais valor às suas regiões produtoras, iniciativas como o Domínio do Açor mostram que o caminho mais consistente passa pelo investimento em conhecimento, diferenciação e identidade.

A verdadeira transformação no mundo do vinho não acontece apenas na adega. Ela começa no solo, na vinha, na escolha das pessoas certas e na coragem de reunir especialistas de alto nível em torno de um propósito comum.

No caso do Domínio do Açor, esse propósito é claro: produzir vinhos capazes de traduzir, em cada garrafa, a elegância, a complexidade e a autenticidade do Dão.

Mais do que uma vinícola, o projeto tornou-se um exemplo de como capital brasileiro, talento português e excelência internacional podem se unir para construir uma das iniciativas mais promissoras da nova vitivinicultura europeia.